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MEZCAL ARTESANAL
Caracter. Orgullo. Tradición.
Espadín
Joven / 40% Alc. Vol.
Presentación de:
AGAVE:
Espadín / A. Angustifolia - Maduración de 7 a 9 años
NOTAS DE CATA:
En nariz: Aroma cítrico y floral con sutiles notas ahumadas o de carne curada y encino seguido de una pisca de lavanda.
En paladar: Los sabores que presenta son ligeramente ahumados y deja un retro gusto afrutado.
Ensamble
Joven / 45% Alc. Vol.
Presentación de:
AGAVES:
50% Espadín, 20% Tobalá, 15% Cuishe y 15% Madrecuishe
Tobalá
Joven / 46% Alc. Vol.
Presentación de:
AGAVE:
Tobalá / A. Potatorum - Maduración de 9 a 12 años
NOTAS DE CATA:
En nariz: De complejidad media alta, nos regala una sensación exótica y tropical. Su ahumado es cálido y reconfortante, con aromas que nos recuerdan a cáscaras mandarina, naranja y guayaba.
En paladar: Al gusto es cítrico con un toque herbal, mineral.
Tepeztate
Joven / 46% Alc. Vol.
Presentación de:
AGAVE:
Tepeztate / A. Marmorata - Maduración de 12 a 19 años
NOTAS DE CATA:
En nariz: Al gusto y olfato es de un ahumado refinado, minerales terrosos, notas florales nos recuerdan a pétalos de rosas y jazmín. Su final es floral, dulce, ahumado producto de su lenta cocción con piedras calientes.
En paladar: De complejidad alta, sus notas de origen silvestre se desenvuelven en el paladar poco a poco.
Arroqueño
Joven / 46% Alc. Vol.
Presentación de:
AGAVE:
Arroqueño / A. Americana - Maduración de 10 a 20 años
NOTAS DE CATA:
En nariz: Destacan las notas por el ahumado intenso.
En paladar: Sabores suaves con notas de hierbas frescas, agave cocido y canela.
Madrecuishe
Joven / 46% Alc. Vol.
Presentación de:
AGAVE:
Madrecuishe / A. Karwinskii - Maduración de 9 a 12 años
NOTAS DE CATA:
En nariz: Se presenta con un cuerpo liviano, de aromas dulces y ligeramente lácticos provenientes del agave cocido. Su ahumado es balanceado, con un toque mineral y floral que nos recuerda al agua de rosas.
En paladar: Predomina el dulzor del agave cocido con sutiles notas cítricas a bayas y granadas rojas. Su complejidad es moderada con un final floral dulce.
Sierra Negra
Joven / 46% Alc. Vol.
Presentación de:
AGAVE:
Sierra Negra / A. Americana - Maduración de 7 a 9 años
NOTAS DE CATA:
En nariz: Aroma cítrico y floral con sutiles notas ahumadas o de carne curada y encino seguido de una pisca de lavanda.
En paladar: Expresivo y persistente, elegante y suave en el paladar, notas de frutos verdes crocantes como manzana y huertos verdes. Detrás de una cortina de humo aparecen adornos florales y cítricos.
Barril
Joven / 46% Alc. Vol.
Presentación de:
AGAVE:
Barril / A. Karwinskii - Maduración de 10 a 12 años
NOTAS DE CATA:
En nariz: Despliegue de notas de manzana verde, hierbas frescas, uva pasa, frutas tropicales, y un toque de vino blanco dulce al final.
En paladar: Redondo con sabores a chocolate amargo, cacao, y ligeramente ahumado, acompañado por matices herbales y florales en armonía con toques de piña asada y pimienta blanca. El final es seco, de persistencia corta.
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